SATE AYAM

ada banyak resep sate ayam, masing2 punya keistimewaan, karena sudah biasa maka hanya mengandalkan feeling jadinya tidak pakai ukuran, jangan beri bumbu macam2, karena cukup dengan garam dan gula rasa ayamnya dominan, dan ketika dibakar olesi dengan lemak ayam maka baunya uhm mengundang selera.

Bahan : ▪ayam fillet kalau rajin beli ayam utuh ▪garam gula secukupnya Lemak ayam: panaskan kulit dan lemak ayam dengan api kecil, maka akan didapat cairan lemak buat pengoles Sambal kacang : campur semua jadi satu tambahkan air dominan rasa kecapnya ■kacang tanah goreng ■kemiri atau kacang mede digoreng ■gula dan garam secukupnya ■kecap. Cara membuat : ■potong daging kotak2 campur dengan gula - garam dan lemak ayam diamkan kurang lebih selama 1 jam biar meresap ■tusuk2 daging ke tusukan sate ■sebelum dibakar dioleskan dulu ke lemak ayam ■setengah bakar oleskan lagi ke campuran lemak dan kecap ■sambil bakar jangan lupa oleskan lemak campur kecap.

Penyajian :
Susun dipiring siram dengan kuah kacang atau dengan kecap saja taburi bawang goreng, kalau suka taburi irisan bawang merah

BEEF STEAK

BAHAN : ▪400 gr daging has dalam, iris tipis lalu pukul2 BAHAN RENDAMAN :(campur) ▪3 siung bwg putih haluskan ▪3 sdm minyak goreng ▪1 sdt gula pasir ▪garam secukupnya >> rasa agak manis jadi banyaknya gula tergantung selera BAHAN SAYUR : ▪1 bh wortel besar ▪2 bh kentang ▪1 bh kembang kol ▪daun selada kriting CARA MEMBUAT : DAGING : ■setelah daging dipukul, rendam daging kedalam rendaman. ■kebiasaan saya menyimpan daging dalam rendaman adalah 1 hari didalam lemari es supaya bumbu lebih meresap. ■siap penggorengan anti lengket, taruh daging diatasnya sampai airnya keluar, pindahkan air tsb (jangan dibuang). ■taruh penggorengan kering diatas api beri mentega, panaskan daging hingga matang, tidak usah terlalu lama. ■angkat daging bila telah matang. SAUS : ■panaskan penggorengan tahan panas tuang air daging tadi dan sisa rendaman daging, masak hingga kental, atau tambahkan tepung maizena, dapat juga tambahkan jamur. SAYUR : ■potong wortel - kentang menjadi 4 bagian ■panaskan air beri gula setelah mendidih masukkan wortel, rebus sampai agak empuk, angkat. ■kemudian masukkan kembang kol, rebus sampai agak empuk juga, angkat. ■panaskan air dipanci beri garam, masukkan kentang rebus sampai agak empuk, angkat.

PENYAJIAN :

PENYAJIAN SAYUR :
▪panaskan penggorengan anti lengket, beri margarine/butter, panaskan sayuran tadi, sampai agak kecoklatan.

PENYAJIAN STEAK :
▪atur selada keriting taruh daging diatasnya, atur juga sayur2annya, lengkapi dengan kuahnya.

Nasi Uduk

Nasi Uduk

Nasi Uduk khas Jakarta, mempunyai aroma khas. Nasi Uduk sederhana tapi LEZAT.

Bahan:

Beras 1 kg, cuci bersih.

Santan dari 1 butir kelapa, buat menjadi 1250 cc

daun salam 2 lbr.

lengkuas 1 ruas dimemarkan.

daun pandan 2 lbr.

garam 1sdt.

bawang merah goreng.

Cara memasak:

Masak santan dengan daun salam, lengkuas, daun pandan dan garam sampai mendidih.

Campur beras, aron sampai santan mengering. Lalu kukus sampai matang.

Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Bakmi Jawa

bakmi jawa

bahan:
200 gram mi basah
50 gram kol, diiris halus
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
5 sendok makan bawang goreng
1 buah tomat, dipotong-potong
2 buah kentang kukus, dipotong-potong
2.500 ml air
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng

bumbu halus:
6 buah cabai merah
15 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh merica
2 sendok makan garam

cara membuat:
1. Tumis setengah bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan air lalu didihkan. Tambahkan kecap manis, setelah bumbu meresap, angkat ayam lalu suwir-suwir.
3. Tumis sisa bumbu halus sampai matang, masukkan kol dan daun bawang. Aduk hingga layu. Tuang kaldu lalu didihkan.
4. Tambahkan mi, tomat, kentang, dan ayam suwir. Sajikan dengan bawang goreng.

untuk 6 porsi

PUDING GULA MERAH

Bahan :
1 bungkus bubuk agar (9 gr)
1100 ml santan
250 gr gula merah diserut (kalo tidak suka manis bisa 200 gr saja)
3 lbr daun pandan remas lalu diikat
½ sdt garam
3 butir kuning telur kocok sampai mengembang

Cara membuat :
Campur bubuk agar, santan, gula merah, daun pandan, dan garam aduk rata lalu masak sampai mendidih.
Ambil beberapa sendok sayur adonan agar panas campur dengan telur aduk rata, masukan ke adonan agar aduk rata masak lagi sampai mendidih.
Tuang dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air lalu dinginkan.
Siap untuk disajikan.