Bakmi Jawa

bakmi jawa

bahan:
200 gram mi basah
50 gram kol, diiris halus
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
5 sendok makan bawang goreng
1 buah tomat, dipotong-potong
2 buah kentang kukus, dipotong-potong
2.500 ml air
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng

bumbu halus:
6 buah cabai merah
15 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh merica
2 sendok makan garam

cara membuat:
1. Tumis setengah bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan air lalu didihkan. Tambahkan kecap manis, setelah bumbu meresap, angkat ayam lalu suwir-suwir.
3. Tumis sisa bumbu halus sampai matang, masukkan kol dan daun bawang. Aduk hingga layu. Tuang kaldu lalu didihkan.
4. Tambahkan mi, tomat, kentang, dan ayam suwir. Sajikan dengan bawang goreng.

untuk 6 porsi